Pollo alla padella

dalla rivista dei genitori

Porzioni: 4 Preparazione 35 minuti Inizia a finire 35 minuti

Ingredienti

  • Fagioli verdi da 1 libbra
  • 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 2 tazze di farro cotto
  • 1 1/2 tazze di brodo di pollo a sodio ridotto, diviso
  • Cotolette di pollo da 1 libbra
  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • 1/4 tazza di coriandolo tritato

Fallo

1. Preriscalda il forno a 425 gradi F. Fodera una teglia con carta pergamena. Lancia i fagiolini con 1 cucchiaio di olio d'oliva e sale. Arrostire fino a quando saranno teneri, circa 25 minuti.

2. In una casseruola media, cuocere a fuoco lento il farro con 1 tazza di brodo di pollo fino ad assorbimento del brodo, circa 10 minuti.

3. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Soffriggere le cotolette fino a cottura ultimata. Trasferimento ai piatti. Aggiungi 1/2 tazza di brodo alla padella. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, raschiando i pezzi dorati. Aggiungere il burro, scioglierlo e condirlo con il pollo. Guarnire con coriandolo; servire con farro e fagiolini.

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 4; Quantità per porzione: cal. (kcal): 364, Grasso, totale (g): 13, col. (mg): 80, sabato. grasso (g): 3, carb. (g): 29, Grassi monoinsaturi (g): 6, Grassi polinsaturi (g): 1, Acidi grassi trans (g):, fibre (g): 5, zucchero (g): 3, pro. (g): 32, vit. A (UI): 801, vit. C (mg): 11, Tiamina (mg):, Riboflavina (mg):, Niacina (mg): 11, Piridossina (Vit. B6) (mg): 1, Folato (µg): 28, Cobalamina (Vit. B12 ) (µg):, sodio (mg): 485, potassio (mg): 608, calcio (mg): 76, ferro (mg): 2, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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