Gamberetto Di Cocco Tailandese

dalla rivista dei genitori

Porzioni: 4 Preparazione 25 minuti Grill da 6 minuti a 8 minuti

Ingredienti

  • 1/2 tazza di latte di cocco senza zucchero

  • 1/4 tazza di succo di limone fresco

  • 2 cucchiai di olio di arachidi

  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata

  • 2 cucchiai di basilico fresco tritato

  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

  • 2 cucchiai di menta fresca tritata

  • 1 cucchiaio di gingerroot fresco grattugiato

  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

  • 1 1/2 libbre di gamberi pelati jumbo

Fallo

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme latte di cocco, succo di limone e olio. Mescolare gli ingredienti rimanenti tranne i gamberi.

2. Metti i gamberi e la marinata in un grande sacchetto di plastica per alimenti. Refrigerare, girando di tanto in tanto, per 30 minuti.

3. Grill, girando una volta, fino a quando i gamberi sono opachi e cotti, da 6 a 8 minuti.

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 4; Quantità per porzione: cal. (kcal): 243, grasso, totale (g): 9, carb. (g): 3, pro. (g): 35, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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