GAMBERO AL TÈ

dal circolo familiare

Porzioni: 8 Preparazione 30 minuti Cuocere 10 minuti

Ingredienti

  • 4 tazze d'acqua
  • 1 cipolla piccola, tritata (1/4 tazza)
  • 1 costola di sedano, tritata
  • 2 bustine di tè al gelsomino
  • Succo di 1 limone (salva il limone)
  • 1 1/2 libbra di gamberetti medi, sgusciati e marinati

Salsa per immersione Hoisin:

  • Brodo di pollo a sodio ridotto a 2/3 di tazza
  • 1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 3 cucchiai di salsa hoisin
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente

Fallo

1. Portare l'acqua a ebollizione nel forno olandese da 5 litri a fuoco alto. Aggiungi cipolla, sedano e bustine di tè. Ridurre il calore a medio; cuocere a fuoco lento 5 minuti. Rimuovi le bustine di tè. Aggiungi il succo di limone e il limone; tornare all'ebollizione.

2. Mescola i gamberi nella pentola; coprire e togliere la pentola dal fuoco. Lasciare riposare per 2 minuti o fino a quando i gamberi sono rosa e arricciati.

Nel frattempo, prepara la salsa di immersione:

3. Sbattere il brodo di pollo, la salsa di soia, la salsa di hoisin, l'amido di mais, l'olio di sesamo, lo zucchero e l'aglio in una piccola casseruola fino a quando l'amido di mais non si sarà completamente sciolto e il composto sarà liscio. Portare a ebollizione a fuoco medio; cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti o fino a quando il composto si addensa leggermente. Versare in una piccola ciotola da portata.

4. Una volta che la pentola con i gamberi è rimasta ferma per 2 minuti e i gamberi sono cotti, scolarli accuratamente. Servire con la salsa. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 8; Quantità per porzione: cal. (kcal): 122, Grasso, totale (g): 3, col. (mg): 129, carb. (g): 6, pro. (g): 18, sodio (mg): 693, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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