Gamberetti alla Veracruz

dal circolo familiare

Porzioni: 6 Preparazione 15 minuti Cuocere 15 minuti Griglia da 4 minuti a 6 minuti

Ingredienti

salsa

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla grande, affettata
  • 2 spicchi d'aglio grandi, tagliati a fettine sottili
  • 1 grande peperone rosso dolce, seminato e tagliato a fettine sottili
  • 1 lattina da 28 once a dadini di pomodori con succo
  • 2/3 tazza di olive verdi ripiene di pimento, affettate
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero

Gamberetto

  • 2 1/2 gamberi grandi, sgusciati e sgranati
  • Succo di 1/2 lime
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 1 1/2 tazze di riso bianco, cotto seguendo le istruzioni sulla confezione
  • Spicchi di lime, per guarnire (facoltativo)

Fallo

Salsa:

1. In una padella grande, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla; soffriggere fino a quando leggermente ammorbidito, circa 5 minuti. Aggiungi aglio e peperoncino; soffriggere fino a quando il pepe diventa tenero, circa 4 minuti, facendo attenzione che l'aglio non bruci.

2. Aggiungi pomodori, olive, sale e pepe alla padella. Portare ad ebollizione. Calore inferiore; cuocere a fuoco lento, scoperto, mescolando di tanto in tanto, 5 minuti per sviluppare sapori. Tenere caldo.

3. Preparare la griglia esterna con carboni medio-caldi, o riscaldare la griglia a gas a medio-alta, oppure vedere Metodo piano cottura, di seguito.

Gamberetto:

4. In una grande ciotola, unisci gamberi, succo di lime, sale e pepe.

5. Scaldare il cestello grigliato sulla griglia. Disporre i gamberetti nel cestino; griglia, scoperta, 2-3 minuti per lato o fino a cottura ultimata.

6. Metti il ​​riso cotto in una ciotola capiente. Versare la salsa sopra. Disporre i gamberi in cima. Servire con spicchi di lime, se lo si desidera. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 6; Quantità per porzione: cal. (kcal): 397, Grasso, totale (g): 8, col. (mg): 224, sabato. grasso (g): 1, carb. (g): 50, fibra (g): 3, pro. (g): 30, sodio (mg): 1053, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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