Passera ripiena di riso selvatico

Broccoli, pomodoro e scalogno tritati danno un aspetto coriandolo al ripieno di riso selvatico che riempie questi filetti di passera. Al forno con limone e vino bianco, questa ricetta di pesce farà sicuramente piacere al palato.

dal circolo familiare

Porzioni: 4 Preparazione 10 minuti Cuocere 55 minuti Cuocere 400 ° F 20 minuti

Ingredienti

  • 1/2 tazza di riso selvatico
  • 3 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 tazza di cimette di broccoli piccoli
  • 1 scalogno piccolo, tritato
  • 1/2 cucchiaino di dragoncello essiccato
  • 3/4 tazza di pomodori d'uva, tagliati a metà
  • 4 filetti di passera (circa 6 once ciascuno)
  • 1/4 cucchiaino di paprika normale o affumicata
  • 1/8 cucchiaino di sale e pepe nero
  • 1 limone, affettato sottilmente
  • 3/4 tazza di vino bianco o acqua

Fallo

1. Portare a ebollizione 1-1 / 2 tazze d'acqua in una casseruola di medie dimensioni. Aggiungi il riso. Coprire bene, ridurre il calore al minimo; cuocere a fuoco lento 45 minuti.

2. Nel frattempo, in una ciotola di medie dimensioni, mescolare la maionese, la senape e il tuorlo d'uovo. Accantonare.

3. Aggiungi cimette di broccoli, scalogno e dragoncello al riso selvatico e cuoci altri 10 minuti o fino a quando il riso è tenero e l'acqua non viene assorbita. Togliere dal fuoco; fresco circa 10 minuti.

4. Trasferire il composto di riso insieme ai pomodori d'uva nella ciotola con il composto di maionese. Mescolare fino a quando uniformemente miscelato.

5. Scaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire una teglia da 13 x 9 x 2 pollici con spray antiaderente. Metti uno dei filetti di passera con la pelle rivolta verso l'alto nel piatto preparato. Versare una scarsa miscela di riso da 2/3 tazze su metà del filetto, quindi piegare sull'altra metà per coprire. Ripetere usando i restanti filetti di passera e il ripieno di riso. Cospargere di paprika, sale e pepe; top ciascuno con due fette di limone. Aggiungi vino o acqua in padella; trasferire in forno.

6. Cuocere in forno a 400 gradi F. per 20 minuti, fino a quando il pesce diventa bianco solido e si sfalda facilmente con una forchetta (il riempimento dovrebbe registrare 160 F su un termometro a lettura istantanea). Rimuovere ai piatti con una spatola grande; servire con carotine.

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 4; Quantità per porzione: cal. (kcal): 317, Grasso, totale (g): 12, col. (mg): 128, sat. grasso (g): 2, carb. (g): 21, fibra (g): 2, pro. (g): 29, sodio (mg): 433, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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