Gonna Bistecca Stagionata Con Salsa Di Coriandolo-Tomatillo

dalla rivista dei genitori

Porzioni: 4 Resa: 2 tazze di salsa Prep 20 minuti Grill 6 minuti a 8 minuti Stand 5 minuti

Ingredienti

  • 6 tomatilos, bucce rimosse e tagliate in quarti
  • 1/2 cipolla piccola
  • 1/2 peperoncino jalapeno, gambo e semi rimossi
  • 1 tazza di foglie di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • sale
  • Pepe nero appena macinato
  • Bistecca di manzo da 1 libbra
  • 1 cucchiaino di sale

Fallo

1. In un robot da cucina, unire i tomatillos, la cipolla, il jalapeno e il coriandolo; coprire e trattare fino a che liscio. Mescolare con succo di lime e sale e pepe a piacere. Accantonare.

2. Riscaldare una griglia o una padella grill a medio-alta. Asciugare la bistecca con un tovagliolo di carta. Con una mano, raccogli 1 cucchiaino di sale e tienilo da 6 a 8 pollici sopra la bistecca. Cospargere uniformemente il sale sulla bistecca, quindi capovolgerlo e ripetere. Tenere il sale sopra la bistecca consente una diffusione più uniforme e un rivestimento leggero e accurato.

3. Posizionare la bistecca salata sulla griglia e cuocere per circa 3 minuti su ogni lato o fino a cottura cotta alla desiderata doneness. Rimuovere la bistecca dalla griglia e lasciare riposare per 5 minuti. Affettare contro il grano e servire condito con la salsa riservata. Coprire e raffreddare la salsa rimanente fino a 1 settimana.

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 4; Quantità per porzione: cal. (kcal): 209, Grasso, totale (g): 10, col. (mg): 74, sabato. grasso (g): 4, carb. (g): 5, Grassi monoinsaturi (g): 5, Grassi polinsaturi (g): 1, Acidi grassi trans (g):, fibre (g): 1, zucchero (g): 3, pro. (g): 25, vit. A (UI): 349, vit. C (mg): 11, Tiamina (mg):, Riboflavina (mg):, Niacina (mg): 5, Piridossina (Vit. B6) (mg): 1, Folato (µg): 17, Cobalamina (Vit. B12 ) (µg): 4, sodio (mg): 566, potassio (mg): 600, calcio (mg): 19, ferro (mg): 3, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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