Fajitas di gamberi e peperoni

Una semplice cena a padella rende veloce la cena sul tavolo e ti prepara per un futuro pasto di insalata di pasta con formaggio feta, spaghetti asiatici refrigerati o una frittata saporita.

dalla rivista dei genitori

Resa: 6 porzioni più avanzi Tempo attivo 25 minuti Tempo totale 25 minuti

Ingredienti

  • 4 cucchiai di olio d'oliva, divisi
  • 2 cipolle gialle medie, tagliate sottili (circa 4 tazze)
  • 1 1/2 cucchiaini di sale, divisi
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 4 peperoni, animati e tagliati a fette sottili (circa 4 tazze)
  • 2 chili di gamberetti, freschi o scongelati, pelati e scostati
  • 1 lime, spremuto
  • 12-15 piccole tortillas
  • 2 avocado, a fette
  • Panna acida

Fallo

1. Metti una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi 2 cucchiai. olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla affettata, 1/2 cucchiaino. sale, cumino e peperoncino in polvere; rosolare fino a quando non diventa traslucido e iniziare a dorare, circa 5 minuti. Aggiungi i peperoni e un altro 1/2 cucchiaino. sale; rosolare da 5 a 8 minuti in più o fino a quando i peperoni sono morbidi. Trasferisci peperoni e cipolle in una ciotola capiente.

2. Riporta la padella a fuoco e aggiungi 2 cucchiai rimanenti. olio d'oliva. Aggiungere i gamberi, mescolare per ricoprire e cospargere con 1/2 cucchiaino rimanente. sale. Coprire, mescolando a metà, fino a quando i gamberi sono cotti, da 6 a 8 minuti. Aggiungi il succo di lime e mescola, quindi aggiungi peperoni e cipolle per scaldarli. Servire con tortillas calde, fette di avocado e panna acida.

Mancia

Quindi prova ...
  • Insalata Di Pasta Orzo Con Gamberetti
    Mescola 1 tazza di gamberetti e peperoni raffreddati con 1 tazza di orzo cotto e 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato per una singola insalata di pasta.
  • Frittata di gamberi e peperoni
    Mescolare 2 tazze di gamberi e peperoni freddi a dadini con 6 uova e 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato. Versare in una teglia unta e cuocere da 25 a 28 minuti a 375 gradi F. Affettare e servire insieme alle verdure.
  • Tagliatelle Di Arachidi Raffreddate Con Gamberetti
    Top noodles di riso con miscela di gamberi e peperoni, arachidi tritate, salsa di soia e coriandolo.
Nota:
  • Prepara peperoni e cipolle fino a tre giorni prima e conservali in un contenitore ermetico fino a cena.

Valori nutrizionali

Quantità per porzione: cal. (kcal): 335, grassi, totale (g): 16, sat. grasso (g): 3, carb. (g): 32, fibra (g): 8, zucchero (g): 6, pro. (g): 19, sodio (mg): 408, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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