Gamberetti e Finocchi

dal circolo familiare

Porzioni: 4 Resa: porzioni Prep 15 minuti Cuocere 13 minuti

Ingredienti

  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 tazze di finocchio a fette sottili
  • 1 1/4 libbre di gamberi grandi, sgusciati e filati
  • 1 peperone arancione, seminato e tagliato a fettine sottili
  • 6 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • 2 cucchiai di capperi
  • 2 cucchiai di vermouth secco
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • Spaghetti Cacio e Pepe (opzionale; vedi Nota)

Fallo

Gamberetti e Finocchi

1. In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il finocchio e cuoci 8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi su un piatto.

2. Aggiungi restanti 2 cucchiai di olio d'oliva alla padella; mescolare con scaglie di gamberi, peperoni, aglio e peperoncino. Cuocere 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Riporta il finocchio in padella; aggiungere i capperi, il vermut e il succo di limone. Cuocere 1 minuto.

3. Guarnire con prezzemolo e condire con sale. Se lo si desidera, servire con Spaghetti Cacio e Pepe.

Spaghetti Cacio e Pepe

4. Cuocere 1/2 lb spaghetti sottili integrali seguendo le indicazioni del pacchetto; drenare. Mescolare in 1/2 tazza grattugiata Parmigiano e 1 cucchiaino macinato grossolanamente Pepe nero o da gustare. Irrorare con 2 cucchiai olio extravergine d'oliva.

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 4; Quantità per porzione: cal. (kcal): 258, Grasso, totale (g): 15, col. (mg): 210, sat. grasso (g): 2, carb. (g): 6, fibra (g): 1, pro. (g): 24, sodio (mg): 480, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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