Gamberetti e pomodori con salsa di avocado e basilico

dal circolo familiare

Porzioni: 4 Preparazione 20 minuti Griglia 8 minuti

Ingredienti

  • 1 avocado, pelato e snocciolato
  • 1/2 tazza di latticello
  • 1/2 tazza di basilico fresco confezionato, più altro per guarnire
  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 1/2 libbre di pomodori misti (ciliegia, prugna, cimelio, ecc.)
  • 1 chilo di gamberi sgusciati e sott'aceto
  • 6 once di pane francese, tagliato in 4 pezzi
  • Pepe fresco spezzato (opzionale)

Fallo

1. Scaldare la griglia a fuoco medio-alto. In un frullatore, unire avocado, latticello, basilico, 1/4 di tazza d'acqua, succo di lime, sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Frullare fino a che liscio. Trasferire in una ciotola, coprire e mettere da parte.

2. Tagliare i pomodori a piacere; disporre su un piatto di grandi dimensioni. Spiedini di gamberi. Spennellare leggermente la griglia con olio. Grigliare i gamberi da 2 a 3 minuti per lato o fino a quando non saranno rosolati e cotti. Dimezzare ogni pezzo di pane francese nel senso della lunghezza; spazzolare i lati con restante 1 cucchiaio di olio d'oliva. Grigliare il pane con il lato tagliato per 2 minuti.

3. Rimuovi i gamberi dagli spiedini e spargili sui pomodori a fette. Condire metà del condimento con avocado e basilico su pomodori e gamberi; guarnire con foglie di basilico e condire con pepe fresco spezzato, se lo si desidera. Servire il condimento rimanente sul lato, insieme al pane grigliato.

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 4; Quantità per porzione: cal. (kcal): 453, Grasso, totale (g): 18, col. (mg): 174, sabato. grasso (g): 3, carb. (g): 43, fibra (g): 8, pro. (g): 33, sodio (mg): 785, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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