Riso con gamberi fritti

dal circolo familiare

Porzioni: 4 Resa: porzioni Prep 10 minuti Cuocere 1 ora 3 minuti

Ingredienti

  • 1 tazza di riso integrale
  • 4 fette di pancetta tagliata a dadini
  • 1 chilo di gamberi sgusciati e sott'aceto
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 testa di cavolo cinese (circa 1 libbra), tritata
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 2 uova, sbattute
  • 4 scalogno, affettato
  • 5 cucchiaini di tamari a basso contenuto di sodio (salsa di soia senza glutine, come San-J)
  • Sriracha (opzionale)

Fallo

1. In una pentola media, unire il riso e 2 tazze d'acqua. Portare ad ebollizione. Ridurre a fuoco lento, coprire e cuocere 45 minuti. Accantonare.

2. Aggiungi la pancetta in una padella capiente a fuoco medio. Far rosolare 10 minuti, fino a quando non diventa croccante. Rimuovere su un piatto con un cucchiaio forato.

3. Aumenta il calore a medio-alto. Aggiungi gamberi e aglio. Saltare 2 o 3 minuti, fino a quando i gamberi sono appena cotti. Rimuovere con un cucchiaio forato per placcare con pancetta. Mescolare in bok choy; cuocere 2 minuti, fino a quando avvizzito e leggermente tenero. Rimuovere sulla piastra con un cucchiaio forato. Versa ogni liquido.

4. Riportare la padella sul fornello. A fuoco medio, aggiungi 1 cucchiaio di burro. Versare le uova; rimescolare 1 minuto. Aggiungi il rimanente 1 cucchiaio di burro, il riso cotto e gli scalogni. Friggere 1 o 2 minuti, mescolando alcune volte. Mescolare la pancetta cotta, i gamberi, il cavolo cinese e il tamari. Servire con sriracha, se in uso.

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 4; Quantità per porzione: cal. (kcal): 446, grasso, totale (g): 18, col. (mg): 302, sat. grasso (g): 8, carb. (g): 40, fibra (g): 4, pro. (g): 30, sodio (mg): 819, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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