Polenta di gamberi e cavolo nero

dal circolo familiare

Porzioni: 4 Preparazione 10 minuti Cuocere 400 ° F 1 ora 5 minuti Cuocere 17 minuti

Ingredienti

Polenta All'aglio Arrosto

  • 1 testa d'aglio
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1 tazza di farina di mais gialla
  • 3/4 cucchiaino di sale

cavolo

  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 1 mazzetto di cavolo (circa 1-1 / 4 libbre), steli duri rimossi, strappati in pezzi di dimensioni ridotte
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di aceto balsamico

Gamberetto

  • 1 chilo di gamberi puliti e scortecciati
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

Fallo

Polenta all'aglio arrosto:

1. Scaldare il forno a 400 gradi. Tagliare la parte superiore 1/4 di una testa d'aglio, condire con olio d'oliva e avvolgere in un foglio, con il lato da tagliare rivolto verso l'alto. Cuocere fino a quando saranno teneri, da 45 a 55 minuti. Raffreddare leggermente. Scartare e spremere i chiodi di garofano; accantonare. Elimina le skin.

2. In una casseruola, portare a ebollizione 4 tazze d'acqua. Sbatti lentamente nella farina di mais. Mescolare fino a quando non inizia ad addensarsi, 1 minuto. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungi aglio e sale arrostiti.

Cavolo:

3. Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva a medio-alto in una padella capiente. Mescolare il cavolo; cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere 1/2 tazza di acqua, ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere fino a quando saranno teneri, 15 minuti. Mescolare con sale e aceto. Tenere caldo.

Gamberetto:

4. Lancia i gamberi con olio d'oliva e scaglie di peperoncino. Stendere su un vassoio per fogli; arrostire a 400 gradi per 8-10 minuti, o fino al rosa, girando a metà. Servire con cavolo e polenta.

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 4; Quantità per porzione: cal. (kcal): 425, grassi, totale (g): 14, col. (mg): 172, sab. grasso (g): 2, carb. (g): 46, fibra (g): 6, pro. (g): 31, sodio (mg): 815, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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