Gamberetti alla Marinara

dal circolo familiare

Porzioni: 6 Preparazione 20 minuti Cuocere 34 minuti

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 6 spicchi d'aglio, affettati
  • 2 lattine (28 once ciascuna) di pomodori tritati
  • 1 lattina (14 1/2 oz) di pomodori a cubetti senza sale aggiunti
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiaini di origano essiccato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • 1 chilo di gamberi medi, pelati e marinati
  • 1 tazza di piselli surgelati, scongelati
  • 2 penne di grano integrale da 13 kg ciascuna
  • 1/2 tazza di foglie di basilico, strappate (opzionale)

Fallo

1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto; aggiungere l'aglio e cuocere per 1 o 2 minuti, fino a quando non diventa dorato. Mescolare i pomodori tritati, i pomodori a cubetti, lo zucchero, l'origano, il sale e i fiocchi di peperoncino. Portare ad ebollizione; ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento, con il coperchio socchiuso, per 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

2. Versare metà della salsa, circa 3 tazze e 1/2, in un contenitore e raffreddare. Coprire e conservare in frigorifero per Baked Penne mercoledì.

3. Mescolare gamberi e piselli nella salsa rimanente. Cuocere per 2 minuti o fino a quando i gamberi sono cotti.

4. Nel frattempo, cuoci le penne seguendo le istruzioni sulla confezione. Raffreddare metà della penne, circa 6 tazze e riporla in una busta di plastica richiudibile. Refrigerare per penne al forno.

5. Per servire, gettare le penne rimanenti con salsa di gamberi e, se lo si desidera, basilico. Servire con broccoli saltati, se lo si desidera (ricetta sotto).

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 6; Quantità per porzione: cal. (kcal): 410, grassi, totale (g): 5, col. (mg): 115, sabato. grasso (g): 1, carb. (g): 62, fibra (g): 10, pro. (g): 27, sodio (mg): 552, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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