Pepite di pollo Contenuti esaminati, trovati carenti

Di Holly Lebowitz Rossi

In teoria, le crocchette di pollo dovrebbero contenere ... pollo. Ma chiunque abbia mai mangiato o nutrito i propri figli con i cibi popolari probabilmente si è chiesto ad un certo punto se è quello che stanno mangiando. I ricercatori dell'Università del Mississippi hanno dato uno sguardo scientifico ai campioni di diversi fast-food e hanno scoperto, in modo allarmante, che solo il 50% del contenuto medio della pepita è costituito da tessuto muscolare reale, ciò che la maggior parte della gente considererebbe "carne di pollo". Altro da Reuters:

Le pepite provenivano da due catene di fast food nazionali a Jackson. I tre ricercatori hanno selezionato una pepita per ogni scatola, conservato, sezionato e colorato le pepite, quindi le hanno esaminate al microscopio.

La prima pepita era circa la metà dei muscoli, con il resto un mix di grasso, vasi sanguigni e nervi. Un'attenta ispezione ha rivelato cellule che rivestono la pelle e gli organi interni dell'uccello, scrivono gli autori sull'American Journal of Medicine.

La seconda pepita era solo il 40 percento dei muscoli e il resto era grasso, cartilagine e pezzi di ossa.

"Sappiamo tutti che la carne di pollo bianca è una delle migliori fonti di proteine ​​magre disponibili e incoraggia i nostri pazienti a mangiarla", ha detto l'autore principale Dr. Richard D. de Shahazo dell'Università del Mississippi Medical Center di Jackson.

"Quello che è successo è che alcune aziende hanno scelto di utilizzare una miscela artificiale di parti di pollo anziché carne bianca di pollo a basso contenuto di grassi, frantumarla e friggerla e ancora chiamarla pollo", ha detto deShazo a Reuters Health.

"È davvero un sottoprodotto di pollo ricco di calorie, sale, zucchero e grassi che è una scelta molto malsana. Ancora peggio, ha un sapore eccezionale e i bambini lo adorano ed è commercializzato per loro."

Le pepite che ha esaminato andrebbero bene a mangiare di tanto in tanto, ma si preoccupa che, dato che sono economiche, convenienti e di buon gusto, i bambini le mangiano spesso. I suoi nipoti "implorano" continuamente le crocchette di pollo, e lui scende a compromessi facendoli a casa friggendo i petti di pollo con una piccola quantità di olio, ha detto deShazo.

Immagine: bocconcini di pollo, tramite Shutterstock

Guarda il video: Architechnology (Novembre 2019).

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