Cena di gamberetti

dalla rivista dei genitori

Porzioni: 4 Preparazione 25 minuti Inizia a finire 30 minuti

Ingredienti

  • 1 tazza di pomodori d'uva
  • 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
  • 1/2 cucchiaino di sale, diviso
  • 1 chilo di gamberi extra-large, pulito e sbucciato, scongelato se congelato
  • 3/4 tazza di quinoa
  • 4 tazze di spinaci baby
  • Succo di 1/2 limone

Fallo

1. Preriscalda il forno a 400 gradi F. Fodera una teglia con carta pergamena. Portare a ebollizione una pentola media di acqua salata.

2. Posizionare i pomodori sulla teglia e arrostire per 8 minuti. Lancia i gamberi con 1 cucchiaio. olio d'oliva e 1/4 cucchiaino. sale. Aggiungere nella padella con i pomodori e arrostire fino a quando i gamberi sono cotti, circa 8 minuti.

3. Nel frattempo, aggiungere la quinoa all'acqua bollente e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 13 minuti. Scolare e mescolare con gli spinaci, il succo di limone, 1 cucchiaio. olio d'oliva e 1/4 cucchiaino. sale. Servire con gamberi e pomodori.

Valori nutrizionali

Dosi per ricetta: 4; Quantità per porzione: cal. (kcal): 284, Grasso, totale (g): 9, col. (mg): 159, sabato. grasso (g): 1, carb. (g): 25, Grassi monoinsaturi (g): 6, Grassi polinsaturi (g): 2, Acidi grassi trans (g):, fibre (g): 4, zucchero (g): 1, pro. (g): 26, vit. A (UI): 4047, vit. C (mg): 24, Tiamina (mg):, Riboflavina (mg):, Niacina (mg): 1, Piridossina (Vit. B6) (mg):, Folato (µg): 173, Cobalamina (Vit. B12) (µg):, sodio (mg): 455, potassio (mg): 553, calcio (mg): 137, ferro (mg): 4, i valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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